Kokosplätzchen

[Beere]

Da ich letztens einen Riesenbeutel Kokosraspeln gekauft hatte, immerhin 500 Gramm, nur wegen Moenchens lecker Makronen
Musste ich nochmal was davon verarbeiten:


250 g Butter, weiche oder Magarine
250 g Zucker
250 g Mehl
1 Ei(er)
200 g Kokosraspel
1 TL Backpulver

Butter und Zucker schaumig rühren, Ei hinzugeben und schaumig schlagen. Mehl und Backpulver einarbeiten und dann die Raspeln unterziehen! Mit einem Teelöffel Häufchen aufs Backblech setzen (Backpapier). 10-15 min bei 190° C backen.

Quelle: https://www.chefkoch.de
Bohhhhhhhh, soooooooooooo viele sollten es doch garnicht werden, mußte jetzt einen 2ten Teller dazu nehmen!
Teilweise etwas zu groß, doch das passiert mir ja immer, doch genau richtig für die Fressbären hier!
Und jetzt echt keine Lust mehr. Aber sie schmecken sehr gut!

[Sandra]

Die sehen lecker aus, werde ich auf jeden Fall mal nachbacken
Hast du den genauen Link zum Rezept?
Ich würde das Rezept gerne in mein Chefkoch Kochbuch aufnehmen

[Beere]

https://www.chefkoch.de/rezepte/6019711 ... zchen.html

[Sandra]

Danke
Ich habe nämlich auch noch eine Tüte Kokosraspel übrig.

[Moenchen]

Ich habe auch noch welche übrig, mir kommt das Rezept sehr gelegen. Allerdings habe ich von allem nur die Hälfte und überlege jetzt, wie ich das Ei aufteile

[Sandra]

Ich mache auch nur die Hälfte und werde das Ei vorher aufschlagen und die Hälfte davon zum Teig geben
Bestimmt hab ich hinterher zu wenig Kekse für Alle hier

[Beere]

Ich hätte auch lieber nur die Hälte gebacken. Denn die Zutaten ergaben ja sehr viele Plätzchen, aber sie schmecken wirklich richtig gut. Das mit der Schokolade, ich wollte von einem Teellöffel nur so feine Streifen runter laufen lassen, machmal kam leider ein Klecks, was nun nicht so schön aussieht. Schaut Euch mal die Fotos im Originalrezept an, man muss wohl nicht unbedingt so flache Plätzchen backen.

[Moenchen]

Meint ihr, man kann auch ein ganzes Ei für ansonsten die Hälfte der Zutaten verwenden? Wird doch allenfalls ein bißchen lockerer, oder?

[Moenchen]

und Beere: Selbstbewusst die "Schoko-Kleks-Kekse" so "verkaufen, als wenn sie genau so sein sollen, wie sie geworden sind. Oder fürs Foto die schönsten nach oben legen

[Beere]

Ich war so fertig heute Nacht, da hatte ich keine Lust mehr was zu verstecken, hätte ich machen können. Und, ich denke 1 Ei passt auch, falls der Teig dann zu dünn, etwas Mehl zugeben.
Ich habe aber drauf geachtet, dass nicht so viele große oben liegen fürs Foto

[Sandra]

Ich lasse die Schokokade weg. Ich habe im Netz gelesen wenn man unbedingt das ganze Ei verwerten möchte dann etwas mehr Mehl dazu. Ich versuch es lieber mit einem Halben.
Das Rezept ist im Chefkoch Kochbuch gespeichert. Stimmt sind etwas dicker und ohne Schoko. Mal schauen wie meine werden.